CiaModus

Ingredienser

• 3 dl röda linser
• 1 rödlök
• 2 tomater
• 2 mogna avokador
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk curry eller spiskummin
• 1 burk sköljda, avrunna kikärter (ca 400 g)
• 1 msk balsamvinäger
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 huvud isbergssallad
• 150 g fetaost

Koka röda linser enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär rödlök i klyftor. Skär tomater i bitar. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur mogna avokador. Skär det i bitar. Fräs löken mjuk och glansig i 1 msk rapsolja i en stekpanna tillsammans med curry eller spiskummin. Vänd ner linserna och sköljda, avrunna kikärter. Låt allt bli varmt. Krydda med balsamvinäger,  salt och peppar. Skär isbergssallad i bitar och lägg på ett fat. Lägg över den varma linsröran. Lägg på avokado och tomater. Smula över fetaost. Servera gärna med ett gott bröd.

Vi köpte linser som man inte behöver koka, funkar lika bra. Gjorde istället en sallad av isbergssalladen, avokado och tomater. Vi krydda med curry det var super gott och bröd får man ha om man vill men jag tycker det inte behövs.